Северная японская винокурня

В 1964 году в романе Яна Флеминга «Живешь только дважды», мартини Джеймса Бонда принижает японский виски во время миссии в Токио. Но сегодня, японские заводы производят одни из лучших односолодовых виски и алкогольных смесей в мире.

На северном острове Хоккайдо, в 50 км к западу от Саппоро, завод Nikka Whisky Yoichi является родиной одного солода, который помог продвинуть японский виски в первую десятку. В 2008 году, Ёити Никка 1987 года был назван лучшим в мире односолодовым виски и получил награду World Whiskies Awards.

Ёити, вероятно, самые смелый, а также самый мягкий виски в Японии. Для тех, кто желает узнать больше, организуются бесплатные экскурсии на завод. Он расположен в невзрачном приморском городе Сапорро, который фигурирует в романе Харуки Мураками. При посещении винокурни кажется, что время остановилось. Серые каменные стены, склады завода покрыты снегом, словно окутаны одеялом, большую часть года.

Старой школой винокурни Ёити являются гигантские медные звери – кубы, увенчанные синтоистскими религиозными гирляндами, нагревающиеся порошкообразным природным углем. Это старомодный шотландский метод, который был принят основателем Масатака Такецуру, чей визит в Шотландию с 1919 по 1920 года, заложил основу для промышленного производства виски в Японии. Недалеко от винокурни расположен причудливый, с зеленой крышей, домик, где Такецуру жил со своей шотландской женой Ритой.

Изюминкой тура на завод, который может быть организован самостоятельно или во главе с японоговорящим гидом, являются дегустационные бары. Один из них, расположенный в современном здании Кайкан Никка, предлагает бесплатный виски Ёити различных сортов. Гораздо больше удовлетворения вам принесет виски клуб — паб в деловом стиле, расположенный в музее, где рассказывается об истории Nikka Whisky и жизни Такецуру. Неподалеку расположены бочки, которые показывают, как аромат и цвет виски меняется со временем. В баре, начиная примерно с 500 йен, вы можете продегустировать виски Yoichi, производимого на территории винокурни и мощного и редкого односолодового Ёити 20-летней выдержки.

Если вы хотите взять виски с собой, то бутылка из сувенирного магазина обойдется вам около 20000 иен. Только не забудьте выпить стакан ударом за удар, как в старом фильме о Джеймсе Бонде.