Еда и напитки Марракеша: где и как попробовать марокканскую экзотику

Каждую ночь на главной торговой площади Марракеша Джема Эль-Фна (Djemaa El-Fna) устанавливают ряды ларьков под огромными тентами.

Эти лавочки обслуживают покупателей примерно за одинаковые цены и каждая из них имеет меню, распечатанное на французском, арабском и, по обыкновению, на английском.

Все из них предлагают таджин (блюдо из мяса и овощей, приготовленное в специальной посуде), кускус (североафриканское блюдо из пшеничной крупы, приготовленной на пару, с мясом и овощами), мясо на шампурах (brochette) и хороший выбор супов. Некоторые из прилавков могут похвастаться чем-то особенным вроде ливера или специальных видов таджина. Примите во внимание, что большинство ресторанов нанимают весьма настойчивых зазывал, которые бывают очень агрессивными в своих попытках привлечь покупателей. Однако фраза «мы уже поели» может быть хорошим средством от подобных назойливых персон. Итак, перечислим несколько интересных местечек:

Cafe Alhamra, площадь Джема Эль-Фна, напротив Café de France. Расположенная на краю площади, кафе готовит салаты, пиццу и пасту так же прекрасно, как и ежедневный таджин. На крыше заведения можно приятно провести время за поздней чашечкой кофе и выпечкой, наблюдая за событиями, происходящими внизу на площади.

Cafe Mabrouk (вне Джема Эль-Фна) предлагает те же стандарты, что и везде, за те же цены, в небольшом дворике или на террасе.

Chez Chegrouni, возле главного входа на рыночную площадь. Быть может, самый дешевый ресторан на площади. Их вегетарианский кускус за 30 дирхам, возможно, единственный настоящий вегетарианский кускус во всем городе: очень нежный, но в изобилии. Цены возрастают, если вы предпочтете террасу. Обычно терраса заполнена приятно проводящими время туристами.

Cafe Arabe, расположена в Медине (старом городе). На выбор марокканская и итальянская кухня и, соответственно, два меню. Красивые столики на трех этажах, включая нижний дворик — отличное место для ланча. На верхней террасе прекрасный вид на Медину и великолепный закат. Вы можете нежиться на диванах, потягивая коктейли и наблюдая за заходящим за старый город солнцем.

Chez El Bahia в 50 метрах от главной площади на Rue Riad Zitoune (улице, что начинается у Wafa Restaurant). Превосходная еда за приемлемые цены в тихом месте. Попробуйте оливковый и куриный таджин, равно как и миндальный, с черносливом и бараниной, примерно  за 45 дирхам. Пока блюда готовятся, отведайте марокканского салата.

Earth Cafe, расположено в старом городе и ориентировано на вегетарианцев. Множество растительных блюд и большой выбор фруктов и овощных напитков.

Le Marrakchi, напротив рынка, рядом с газетными прилавками. Ужин с двумя главными блюдами и вином будет стоить приблизительно 300 дирхам — это один из самых шикарных ресторанов на площади. Еда не обязательно намного лучше, чем в других местах, однако это одно из немногих мест, где есть алкоголь. Также присутствует полностью закрытая верхняя терраса, идеальный обзор площади в плохую погоду.

Delhi Place Indian restaurant, Hotel Royal mirage, Avenue De La Menara Mohamad 6, ланч и обед. Индийская кухня и оформление в индийском стиле. От 15 до 20 евро.

Как хорошо поесть на Джема Эль-Фна

Если Вы хотите хорошо поесть в Марракеше, делайте то, что делают туземцы, и покупайте еду в продуктовых прилавках на площади. Общее заблуждение состоит в том, что эти прилавки находятся здесь для туристов. На самом же деле, они существовали задолго до того, как Марракеш превратился в туристический город. Все прилавки совершенно безопасны в отношении продаваемой еды. Все они лицензированы и контролируются правительством, особенно сейчас, когда Марракеш полон туристов.

Несколько советов:

1) Цены отличаются в разных местах не так уж и значительно. В зависимости от того, насколько вы голодны, можно потратить около 10 дирхам за хлеб со свежепожаренными колбасками и, возможно, миску супа харира (марокканский суп из ягнятины или говядины со множеством овощей, чечевицей, турецким горохом и кориандром), а можно отдать 100 дирхам за три главных мясных блюда с салатом, хлебом, первым блюдом и чаем.

2) Попробуйте харира и жареные баклажаны. Не бойтесь, и отведайте голову барашка — это действительно вкусно. Не пропустите также и тушеную говядину.

3) Не забывайте о чае! Большинство чая на прилавках — женьшеневый с корицей и имбирем, восхитительный и гостеприимный. Продавцы чая также предлагают выпечку, приправленную примерно одинаковым набором специй, которая может быть слегка взбодрит ваши вкусовые рецепторы.

4) Напитки редко указаны в меню, поэтому лучше будет спросить цену перед заказом, тем более что она может быть сравнительно высокой. С другой стороны, некоторые лавочки наоборот предлагают бесплатный чай, привлекая посетителей.

5) Ранними утрами ищите людей, которые жарят риифа. Риифа — это раскатанное, растянутое и закрученное тесто, которое лучше всего описать как марокканскую версию оладий.

Напитки

Уличный торговцы предлагают свежевыжатый апельсиновый сок в стаканчиках за 4 дирхама. Попробуйте его, как это делают местные жители, — с щепоткой соли, но опасайтесь тех торговцев, которые разбавляют сок водопроводной водой. Всегда имейте в виду, что стаканчики вполне могут быть не очень чисто вымыты, так что боль в животе весьма предсказуема.

В старом городе очень ограниченный выбор мест, где продают алкоголь:

Cafe Arabe. Имеет лаундж-бар и ресторан — настоящее удовольствие в жаркую марокканскую ночь. Пока вы сидите в плюшевых креслах, играет арабская музыка, а обслуживают вас внимательные официанты. Вкушать при этом блюда современной кухни (очень милые после кускуса и таджина) на террасе летним вечером, слушая журчащую воду, — это роскошь.

Chesterfield Pub. «Английский» бар предлагает лагер (светлое пиво низового брожения) и имеет плавательный бассейн с пальмами. Большинство посетителей, что удивительно, — местные жители.

Hotel Tazi. Отель имеет открытый бар, с пивом и вином по не таким уж завышенным ценам.

Narwama. Ресторан и бар с открытым внутренним двориком и огненным фонтаном. Атмосфера очень умиротворяющая, еда отличная, но слегка дороговато. Для предобеденных напитков превосходный выбор.

Алкоголь  вне старого города:

Acima. Можно прогуляться из Медины в Сад Majorelle Garden, этот супермаркет расположен в основании здания на углу бульвара Prince Moulay Abdellah и авеню Якуба Аль Мансура. Хорошее место, чтобы купить самые разные виды продуктов, включая алкоголь (вино, ликер, пиво). Здесь же можно приобрести различные пряности.

Комментарии

Пару слов об авторе